Galette aux pommes (avec ou sans Thermomix)
Cette galette des rois aux pommes est idéale pour ceux qui n’aiment pas la frangipane ! A déguster toute l’année !Mais pour l’épiphanie, n’oubliez pas de glisser une fève dedans…
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 1 grosse pomme
Pour la compote
- 3 grosses pommes
- 5 c. à soupe de sucre cassonade
Pour la dorure
- 1 jaune d’œuf
Instructions
Réaliser la compote AU THERMOMIX
- Eplucher 3 pommes ôter le cœur et les pépins.Les couper en dés.Les mettre dans le bol du Thermomix.Ajouter le sucre cassonade.Programmer sur 10 minutes/90°C/vitesse 2.Râler les parois du bol et relancer la cuisson pour 2 minutes/90°C/vitesse 2.Mixer ensuite 10 secondes/vitesse 8.Laisser tiédir.
Réaliser la compote SANS THERMOMIX
- Eplucher 3 pommes ôter le cœur et les pépins.Les couper en dés.Les mettre dans une casserole, verser un verre d’eau et le sucre cassonade.Faire cuire sur feu vif en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.Mixer le tout.Laisser tiédir.
Montage et cuisson
- Eplucher la dernière pomme, ôter le cœur et les pépins et la couper en petits dés.
- Dérouler une pâte feuilletée.
- Etaler dessus la compote en veillant à ne pas en mettre à 2 cm du bord.
- Mettre dessus les dés de pomme.
- Poser par dessus la deuxième pâte feuilletée et souder bien les bords.
- Dorer le dessus de la pâte au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
- Avec un couteau , faire des stries pour faire des dessins sur la galette.Puis faire 4-5 petits trous pour permettre à l’air de s’échapper, sinon, vous risquez de voir votre galette gonfler.
- Enfourner pour 15 minutes à 210°C puis poser une feuille d’aluminium (sur la galette pour éviter qu’elle ne colore trop) et poursuivre la cuisson 20-25 minutes à 180°C.