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Gaspacho de courgette, aux tomates et aux épices CAJUN

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
C’est la toute première fois que je goûtais à un gaspacho !
Je ne sais pas pourquoi mais l’idée de manger une soupe froide me rebutait !
J’avais tord finalement, car c’est bien bon et quand il fait chaud, c’est agréable de déguster une soupe froide…
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Type de plat Soupe
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 1 morceau (environ 1 kg 300) d’une grosse courgette du jardin
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • bouillon de légumes
  • 1 c. à café d’épices CAJUN
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Peler l’oignon et le couper en 4.
  • Éplucher la courgette (la peau de la mienne était très dure) et enlever les pépins et la couper en dés.

AVEC THERMOMIX

  • Mettre l’oignon dans le bol du Thermomix.
    Mixer 5 secondes/vitesse 5. 
    Racler les parois du bol.
  • Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 3 minutes/100°C/vitesse 2.
  • Incorporer les dés de courgette.
    Programmer 3 minutes/100°C/vitesse 2. 
    Saler légèrement et poivrer.
  • Verser 400 ml de bouillon de légumes.
  • Puis ajouter les tomates coupées en morceaux et programmer 10 minutes/100°C/vitesse 1,5.
  • Saupoudrer d’épices CAJUN.
    Laisser refroidir puis mixer 30 secondes/vitesse 9. 

SANS THERMOMIX

  • Faire revenir l’oignon et les dés de courgettes dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes.
  • Verser 500 ml de bouillon de légumes.
    Ajouter les tomates coupées en morceaux.
    Porter à ébullition et faire mijoter le tout sur feu moyen pendant 10 minutes (les courgettes doivent être tendres).
  • Saupoudrer d’épices CAJUN.
    Saler et poivrer.
  • Laisser refroidir puis mixer finement le tout.

Notes

Réserver au frais jusqu’au moment de le déguster.