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Gaspacho de tomates et courgettes

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Découvrez comment préparer un gaspacho de tomates et courgettes, une soupe froide estivale facile, saine et pleine de saveurs. Parfait pour une entrée rafraîchissante et légère !
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Type de plat Soupe

Ingrédients
  

  • 1 petite courgette
  • 500 g de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 1 filet d'huile d'olive

Instructions
 

  • Epépiner le poivron, retirer le blanc et le couper en morceaux.
  • Couper la courgette en morceaux.
  • Laver et retirer le trognon des tomates (vous pouvez aussi les peler si vous préférez).

AVEC THERMOMIX

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
    Mixer 2 minutes/vitesse 10 (en augmentant progressivement la vitesse).

SANS THERMOMIX

  • Dans un blender, mettre tous les ingrédients.
    Mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.

Notes

Réserver au frais au moins 2h avant de pouvoir déguster ce velouté.