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Gâteau anniversaire Tortue

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un gâteau d'anniversaire qui plaît énormément aux enfants.
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Type de plat Dessert
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

Pour la génoise (x2)

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 60 g de maïzena
  • 1 c. à café de levure
  • Nutella

Pour la mousse au chocolat noir

  • 200 g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 feuilles de gélatine

Pour le décor

  • 1 petite brioche ronde
  • 2 madeleines longues
  • 2 dragibus noirs

Instructions
 

Réaliser la première génoise

  • ans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
    Ajouter la farine (+ la levure) et la maïzena et mélanger.
    Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
    Verser cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour 8 à 10 minutes à 180°C.
  • A la sortie du four, retourner la génoise sur un torchon humide et le rouler aussitôt avec le torchon sans trop serrer.
  • Dès que la génoise roulée est froide, étaler du Nutella dessus.
    Le rouler en serrant bien cette fois.

Réaliser la deuxième génoise

  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
    Ajouter la farine (+ la levure) et la maïzena et mélanger.
    Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
  • Verser cette pâte dans un moule à tarte beurré et fariné de diamètre un peu supérieur à celui de votre saladier (que vous utiliserez pour faire la charlotte pour la forme du corps de la tortue).
  • Enfourner pour 8 à 10 minutes à 180°C.
  • Démouler 5 minutes après la sortie du four et laisser refroidir.

Réaliser la mousse au chocolat noir

  • Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
    Pendant ce temps, dans une casserole, faire bouillir la crème fraîche.
    Hors du feu, ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger bien pour la dissoudre.
    Ajouter le chocolat noir cassé en morceaux et le laisser tranquillement fondre en mélangeant de temps en temps.
    Laisser refroidir.
    Ajouter les jaunes d’œufs en mélangeant bien.
    Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.

Montage de la charlotte

  • Prendre le gâteau roulé et le découper en rondelles.
  • Mettre du papier film sur les parois d’un saladier.
  • Y poser les rondelles de génoise au Nutella.
  • Verser dedans la mousse au chocolat noir.
  • Réserver le tout au moins 3 h au frais.

Montage de la tortue

  • Démouler la charlotte.
  • Pour la tête, poser devant la petite brioche ronde.
  • Couper à l’aide d’un couteau afin de lui faire un grand sourire et enfoncer 2 dragibus noirs pour faire les yeux.
  • Pour les pattes, couper en deux les madeleines longues.
  • Et n’oubliez pas la petite queue (j’ai utilisé une chute du biscuit roulé, sinon mettre un morceau de madeleine longue).