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Gâteau au chocolat de Pierre Hermé

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Ce gâteau n’est pas moelleux, il est un peu fondant et il est terriblement bon, très chocolaté !
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Type de plat Dessert, Goûter
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 250 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 250 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 70 g de farine

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux dans un saladier au micro-ondes.
    Mélanger jusqu’à ce que cela soit bien lisse et réserver.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs et le sucre et battre 1 minute/vitesse 4.
  • Ajouter le mélange chocolat/beurre et la farine et mélanger 30 secondes/vitesse 3.

SANS THERMOMIX

  • Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux dans un saladier au micro-ondes.
    Mélanger jusqu’à ce que cela soit bien lisse et réserver.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le mélange chocolat/beurre puis la farine.
  • Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Cuisson

  • Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
  • Enfourner pour 30 minutes à 180°C.