Gâteau aux abricots et aux amandes AU THERMOMIX
Un gâteau moelleux aux abricots et aux amandes, à la fois fondant, parfumé et délicieusement fruité.
Ingrédients
- 500 g d'abricots
- 180 g de farine
- 60 g d’amandes entières
- 120 g de sucre roux
- 2 c. à soupe de miel
- 125 g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 1 gousse de vanille
- quelques amandes effilées
Instructions
Réalisez la poudre d'amande
- Mettez les amandes entières dans le bol du Thermomix.
- Programmez 6 sec/vit 7.
Préparez la compotée d'abricots
- Dénoyautez les abricots et coupez-les en dés.
- Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle.
- Ajoutez les dés d’abricots et le miel puis faites revenir quelques minutes.
Réalisez la pâte à gâteau
- Dans le bol du Thermomix, mettez les œufs, le sucre roux et les grains de la gousse de vanille.
- Mélangez 20 sec/vit 3.
- Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande et le restant de beurre préalablement fondu et mélangez 1 min/vit 4.
- Incorporez la compotée d’abricots et mélangez 10 sec/vit 2/sens inverse.
Cuisson
- Versez la pâte dans un moule.
- Saupoudrez d’amandes effilées.
- Enfournez 30 min à 200°C.
- Laissez tiédir et démoulez-le.