Réaliser les gâteaux

AVEC THERMOMIX

• Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat et le beurre coupés en morceaux et programmer 5 minutes/50°C/vitesse 1.
• Ajouter les œufs et le sucre et mélanger 1 minute/vitesse 4.
• Incorporer la farine avec la levure et le cacao en poudre et mélanger 2 minutes/vitesse 4.
• Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué.
• Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
• Laisser bien refroidir avant de démouler.
• Faire cuire de la même manière le deuxième gâteau.

SANS THERMOMIX

• Dans un saladier, mettre le chocolat en morceaux avec le beurre coupé en petits cubes.
• Faire fondre au micro-ondes et mélanger jusqu’à ce que cela soit bien homogène.
• Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
• Ajouter la farine et la levure ainsi que le cacao en poudre et mélanger.
• Puis ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
• Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué.
• Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
• Laisser bien refroidir avant de démouler.
• Faire cuire de la même manière le deuxième gâteau.

Réalisation de la ganache au chocolat blanc

AVEC THERMOMIX

• Dans le bol du Thermomix, verser la crème fraîche et programmer 3 minutes/100°C/vitesse 1.

   Ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux et mixer 2 minutes/vitesse 2.

   Mettre au frais quelques minutes (pour qu’elle soit moins liquide).

SANS THERMOMIX

• Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc en morceaux avec la crème fraîche. 

  Mélanger jusqu’à ce que la ganache soit bien lisse. 

  Mettre au frais quelques minutes (pour qu’elle soit moins liquide).

Découpage et assemblage des gâteaux

• Découper les oreilles dans le premier gâteau. 

  La part restante servira de nœud papillon.
  
• Placer les différents morceaux de gâteau sur un grand plat ou une planche pour former le lapin : la tête (le 2ème gâteau), les oreilles et le nœud.
  

Décoration

• Étaler la ganache au chocolat blanc sur le dessus du gâteau.
• Saupoudrer très légèrement de sucre glace.
• Placer des bonbons ronds pour faire les yeux et le nez.
• Dessiner le contour des oreilles à l’aide de chocolat noir fondu (je me suis aidée d’un cure-dent) et le remplir de poudre rose.
• Réaliser également avec le chocolat fondu tout autour du nœud papillon (vous pouvez le remplir de vermicelles colorées).
• Faire aussi les moustaches (toujours avec du chocolat noir fondu).