Je vous explique comment réaliser un gâteau en forme de lapin.
Il peut être réalisé pour Pâques, un anniversaire…. ou tout simplement pour amuser vos enfants.
Je me suis inspirée de la recette de Marie-Laure Tombini du site ôdélice pour le faire.
Le gros avantage de ce gâteau : aucune perte pendant la découpe, tous les morceaux sont réutilisés.
Ingrédients
Pour les 2 gâteaux au chocolat (pour une quinzaine d’enfants) :
400 g de chocolat noir
1 grosse cuillère à soupe de cacao amer en poudre
250 g de beurre
8 œufs
200 g de sucre en poudre
200 g de farine
2 sachets de levure chimique
Ganache au chocolat blanc :
350 g de chocolat blanc
2 cl de crème fraîche liquide
Décoration :
chocolat noir
sucre glace
bonbons ronds
poudre rose comestible
vermicelles colorées
Moule recommandé
Moule Rond OHRA® GUY DEMARLE
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Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail si besoin : v.auclair69@hotmail.com
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
Réaliser les gâteaux
AVEC THERMOMIX
Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat et le beurre coupés en morceaux.
Programmer 5 minutes/50°C/vitesse 1.
Ajouter les œufs et le sucre et mélanger 1 minute/vitesse 4.
Incorporer la farine avec la levure et le cacao en poudre.
Mélanger 2 minutes/vitesse 4.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
Laisser bien refroidir avant de démouler.
Faire cuire de la même manière le deuxième gâteau.
SANS THERMOMIX
Faire fondre au micro-ondes.
Mélanger jusqu’à ce que cela soit bien homogène.
Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine et la levure ainsi que le cacao en poudre. Mélanger.
Puis ajouter le chocolat fondu.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
Laisser bien refroidir avant de démouler.
Faire cuire de la même manière le deuxième gâteau.
Réalisation de la ganache au chocolat blanc
AVEC THERMOMIX
Dans le bol du Thermomix, verser la crème fraîche et programmer 3 minutes/100°C/vitesse 1.
Ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux et mixer 2 minutes/vitesse 2.
Mettre au frais quelques minutes (pour qu’elle soit moins liquide).
SANS THERMOMIX
Découpage et assemblage des gâteaux
La part restante servira de nœud papillon.
Placer les différents morceaux de gâteau sur un grand plat ou une planche pour former le lapin : la tête (le 2ème gâteau), les oreilles et le nœud.
Décoration
Étaler la ganache au chocolat blanc sur le dessus du gâteau.
Saupoudrer très légèrement de sucre glace.
Placer des bonbons ronds pour faire les yeux et le nez.
Dessiner le contour des oreilles à l’aide de chocolat noir fondu (je me suis aidée d’un cure-dent) et le remplir de poudre rose.
Réaliser également avec le chocolat fondu tout autour du nœud papillon (vous pouvez le remplir de vermicelles colorées).
Faire aussi les moustaches (toujours avec du chocolat noir fondu).
Fiche recette à imprimer
GÂTEAU LAPIN DE PÂQUES AU CHOCOLAT (avec ou sans Thermomix)
Ingrédients
Pour 2 gâteaux au chocolat :
- 400 g de chocolat noir
- 1 grosse c. à soupe de cacao amer en poudre
- 250 g de beurre
- 8 œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 sachets de levure
Ganache au chocolat blanc :
- 350 g de chocolat blanc
- 2 cl de crème fraîche liquide
Décoration :
- chocolat noir
- sucre glace
- bonbons ronds
- poudre rose comestible
- vermicelles colorées
Instructions
Réaliser les gâteaux
AVEC THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat et le beurre coupés en morceaux et programmer 5 minutes/50°C/vitesse 1.
- Ajouter les œufs et le sucre et mélanger 1 minute/vitesse 4.
- Incorporer la farine avec la levure et le cacao en poudre et mélanger 2 minutes/vitesse 4.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué.
- Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
- Laisser bien refroidir avant de démouler.
- Faire cuire de la même manière le deuxième gâteau.
SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mettre le chocolat en morceaux avec le beurre coupé en petits cubes.
- Faire fondre au micro-ondes et mélanger jusqu’à ce que cela soit bien homogène.
- Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
- Ajouter la farine et la levure ainsi que le cacao en poudre et mélanger.
- Puis ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué.
- Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
- Laisser bien refroidir avant de démouler.
- Faire cuire de la même manière le deuxième gâteau.
Réalisation de la ganache au chocolat blanc
AVEC THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, verser la crème fraîche et programmer 3 minutes/100°C/vitesse 1. Ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux et mixer 2 minutes/vitesse 2. Mettre au frais quelques minutes (pour qu’elle soit moins liquide).
SANS THERMOMIX
- Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc en morceaux avec la crème fraîche. Mélanger jusqu’à ce que la ganache soit bien lisse. Mettre au frais quelques minutes (pour qu’elle soit moins liquide).
Découpage et assemblage des gâteaux
- Découper les oreilles dans le premier gâteau. La part restante servira de nœud papillon.
- Placer les différents morceaux de gâteau sur un grand plat ou une planche pour former le lapin : la tête (le 2ème gâteau), les oreilles et le nœud.
Décoration
- Étaler la ganache au chocolat blanc sur le dessus du gâteau.
- Saupoudrer très légèrement de sucre glace.
- Placer des bonbons ronds pour faire les yeux et le nez.
- Dessiner le contour des oreilles à l’aide de chocolat noir fondu (je me suis aidée d’un cure-dent) et le remplir de poudre rose.
- Réaliser également avec le chocolat fondu tout autour du nœud papillon (vous pouvez le remplir de vermicelles colorées).
- Faire aussi les moustaches (toujours avec du chocolat noir fondu).
Comment alléger cette recette
- le beurre peut être remplacée par de la margarine allégée spécial cuisson, du fromage blanc 0%, du fromage frais, une compote de pomme sans sucre
- la Stévia, le sirop d’agave, le sucre de coco ou le miel peuvent se substituer au sucre
- en rajoutant de la vanille et/ou de la cannelle, on peut diminuer un peu la quantité de sucre
- en remplaçant une partie de la farine par de la fécule de maïs (Maïzena).
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