Gâteau magique au potiron d’Halloween (AVEC OU SANS THERMOMIX)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?

On adore les desserts à base de courge et donc ce gâteau avait eu beaucoup de succès chez moi.

Type de plat Dessert

Portions 6 personnes

Moule Rond 22 cm OHRA® GUY DEMARLE en tant que conseillère Guy Demarle, je peux vous faire profiter d'une réduction de 5€ sur votre première commande sur la boutique en ligne. Pour en bénéficier, à la création de votre compte,indiquez v.auclair69@hotmail.com dans la case mail du parrainet Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.

Éplucher le potiron, le couper en morceaux et le faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes (il doit être tendre).
Réduire le potiron en purée.
Réserver.
Faire chauffer le lait dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille en deux et retirer les grains et les mettre dans le lait ainsi que la gousse pour bien parfumer le lait.
Porter à ébullition.
Laisser infuser 10 minutes la gousse dans le lait, puis la retirer.
Préchauffer le four à 150 °C.
Dans le bol du Thermomix, mettre les jaunes avec le sucre.
Battre 1 minute/vitesse 4.
Ajouter ensuite le miel et le beurre fondu.
Mixer 2 minutes/vitesse 3.
Puis ajouter la purée de potiron, la farine, et le sel.
Mélanger 30 secondes/vitesse 3.
Verser le lait chaud dans le bol.
Programmer 3 minutes/vitesse 4.
Transvaser dans un saladier.
Laver et remettre en place le bol du Thermomix.
Insérer le fouet puis ajouter les blancs d’œufs et programmer 4 minutes/37°C/vitesse 3 sans le gobelet.
Incorporer délicatement ces blancs en neige dans la préparation réservée dans le saladier à l’aide d’une spatule.
Verser le tout dans le moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone).
Enfourner pour 50 minutes.
À la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant, c’est normal.
Avant de le démouler, le laisser au moins 2 h au réfrigérateur.

Éplucher le potiron, le couper en morceaux et le faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes (il doit être tendre).
Réduire le potiron en purée.
Préchauffer le four à 150 °C.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite le miel et le beurre fondu.
Puis ajouter la purée de potiron, la farine, et le sel.
Mélanger bien le tout.
Réserver.
Faire chauffer le lait dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille en deux et retirer les grains et les mettre dans le lait ainsi que la gousse pour bien parfumer le lait.
Porter à ébullition.
Laisser infuser 10 minutes la gousse dans le lait, puis la retirer.
Verser sur la préparation précédente dans le saladier et mélanger bien.
Terminer en montant les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser le tout dans le moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone).
Enfourner pour 50 minutes.
À la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant, c’est normal.
Avant de le démouler, le laisser au moins 2 h au réfrigérateur.

Déguster bien frais.