Gâteau nuage à la fleur d'oranger
Ce gâteau ultra aérien, aussi moelleux qu’un oreiller, séduit autant les amateurs de douceurs que les gourmets en quête d’élégance sucrée.
Equipment
- Moule à charlotte OHRA® GUY DEMARLE : : -5 € de réduction sur votre première commande avec mon code parrain : AUCLAIR69 et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Ingrédients
- 4 blancs d'œuf
- 100 g de sucre
- 40 g de farine
- 40 g de maïzena
- 1 c. à café de levure
- 80 g de beurre
- 2 c. à soupe de fleur d'oranger
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Insérer le fouet dans le bol du Thermomix puis mettre les blancs d’œufs et une pincée de sel.Fouetter 5 minutes/vitesse 3,5 sans gobelet.
- Ajouter le sucre et fouetter 1 minute/vitesse 3,5.Réserver les blancs et le fouet non lavé dans un saladier.
- Mettre le beurre en morceaux dans le bol (non lavé) et faire fondre 3 minutes/60°C/vitesse 1.
- Réinsérer le fouet et ajouter la farine, la maïzena, la levure et 1/3 des blancs d’œufs.Mélanger 15 secondes/vitesse 2 (en raclant les parois avec une spatule à mi-temps).
- Finir en ajoutant le reste des blancs et mélanger 8 secondes/vitesse 2.
SANS THERMOMIX
- Faire fondre le beurre et réserver.
- Battre les blancs en neige.Quand ils commencent à monter, verser le sucre petit à petit tout en fouettant (les blancs doivent former un bec d’oiseau).
- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena et la levure.Verser dans les blancs et fouetter 2 minutes pour tout bien mélanger (le mélange doit être ferme).Ajouter la fleur d’oranger.
- Puis le beurre fondu réservé et refroidi puis fouetter un peu pour mélanger.
Cuisson
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner pour 30 minutes dans un four chaud à 170°C.
- Laisser refroidir avant de pourvoir le déguster.