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Gratin dauphinois de Cyril Lignac doré et crémeux dans un plat de cuisson ovale, posé sur une table en bois rustique.

Gratin dauphinois de Cyril Lignac

Virginie AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Découvrez le mythique gratin dauphinois de Cyril Lignac, astucieusement pré-cuit dans un mélange lait-crème pour un fondant absolu, et doré à la perfection.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Gratin
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 350 kcal

Ingrédients
  

  • 1 kg de pommes de terre
  • 40 cl de lait
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 gousse gousse d’ail
  • 1 noisette de beurre
  • 1 pincée de sel, de poivre et de muscade

Instructions
 

Pré-cuisson des pommes de terre

  • Éplucher et laver les pommes de terre.Les essuyer et les couper en rondelles fines.Dans une grande casserole, mélanger le lait et la crème.Saler et poivrer légèrement puis y déposer les tranches de pommes de terre.Faire cuire sur feu doux jusqu’à frémissement. Les pommes de terre doivent être encore un peu fermes.

Montage du gratin

  • Peler la gousse d’ail et en frotter un plat à gratin.Graisser le plat avec la noisette de beurre.Y verser délicatement les pommes de terre précuites avec le mélange lait/crème.Saler, poivrer et saupoudrer d’une pincée de muscade.

Cuisson

  • Enfournez 45 min à 180 °C dans un four classique ou 20/25 min à 160°C dans un Airfryer.
  • Servez de suite.
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