Gratin de cardons au tartare et à la truite fumée
Redécouvrez le cardon, ce légume oublié des fêtes lyonnaises, dans une version moderne et gourmande. Ici, il se marie à la finesse de la truite fumée et au caractère relevé du tartare, pour un gratin qui allie tradition et créativité. Une recette idéale pour surprendre vos convives à Noël ou lors d’un repas d’hiver convivial.
Ingrédients
- 800 g de cardons au naturel en bocaux
- 65 g de truite fumée
- 80 g de tartare à l’ail et aux fines herbes
- 20 cl de crème fraîche liquide
- gruyère râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mettre le tartare et la crème fraîche et mélanger bien le tout à l’aide d’une fourchette en écrasant le fromage.Poivrer et mettre une pincée de muscade.
- Ajouter les cardons égouttés et la truite fumée coupée en lamelles et mélanger bien.
- Verser le tout dans un plat beurré allant au four.
- Saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner pour 30 minutes environ (le gratin doit être bien doré)
- Déguster aussitôt.