Ce gratin est délicieux et pourtant si simple et rapide à réaliser (si l’on utilise des cardons en bocaux)…
Les cardons ont un goût assez proche de celui des artichauts.
Ils se cultivent en hiver et se consomme cuit, souvent lors du repas de Noël (dans le Rhône).
L’hiver, les cardons sont paillés, c’est à dire emballés en plein champs avec du papier kraft.
Ce qui a donné chez nous l’expression « une femme repaille ses cardons » (c’est une femme qui remet des bas !), c’est-à-dire qu’il fait froid.
Le cardon est un délicieux légume qui gagne à être connu (c’est tellement plus fin que le céleri)…
Je n’ai pas trouvé de cardons frais au marché (j’ai donc pris des cardons en bocaux : c’est très bon aussi).
Préchauffer le four à 180°C.
Egoutter les cardons sans les rincer.
Poivrer et mettre une pincée de muscade.
Ajouter les cardons et la truite fumée coupée en lamelles.
Mélanger bien.
Verser le tout dans un plat beurré allant au four.
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Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
je ne connaissais pas l’association avec le saumon et c’est une bonne idée
Très original ce gratin aux cardons, j’aime bien l’idée, bisous