Quenelles de brochet sauce homardine (en gratin)
Ces quenelles sont trop bonnes et la sauce est terrible !
Ce plat serait parfait pour un menu de la St-Valentin !
Je me suis inspirée d’une recette du site Cuisine AZ.
Pour 2/3 personnes :
6 quenelles de brochet
200 g de bisque de homard (dispo sur Amazon ici : https://amzn.to/2LvLWwE)
200 g de champignons de Paris en boîte
1 verre de lait demi-écrémé (soit 20 cl)
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer les quenelles dans un plat allant au four.
Préparer la sauce à la bisque de homard :
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Saupoudrer de farine et mélangeant vivement.
Verser le lait petit à petit sans cesser de remuer.
Ajouter la bisque de homard et la crème fraîche.
Poivrer et mélanger bien.
Ajouter également les champignons de Paris émincés.
Napper les quenelles de cette sauce, parsemer de fromage râpé et enfourner pour 20/30 min (jusqu’à ce que le gratin soit doré).
Déguster aussitôt avec du riz blanc.
Nos coups de cœur :
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