Gratin de feuilles de blettes aux œufs (Recette Anti-Gaspi)
Ce gratin de feuilles de blettes, à la fois simple, délicieux et anti-gaspillage, transforme vos restes en un plat familial gourmand.
Ingrédients
- 300 g de feuilles de blettes
- 1 oignon
- 1/2 botte de persil
- 1/2 c. à café d’ail semoule
- 60 ml de vin blanc
- 30 g de Parmigiano Reggiano ou parmesan
- 6 œufs
- 1 filet d'huile d'olive
La béchamel
- 40 g de beurre
- 25 g de farine
- 400 ml de lait
- 30 g d’emmental râpé
Instructions
Réalisez la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la farine d’un coup et mélangez au fouet.
- Versez le lait petit à petit en fouettant bien.
- Faites chauffer jusqu’à ce que cela épaississe.
- Hors du feu, incorporez l’emmental râpé, salez, poivrez et réservez.
Cuisson des blettes
- Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les feuilles de blettes (nettoyées et coupées grossièrement).
- Versez le vin blanc et un verre d’eau.
- Faites cuire 20 min à couvert, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide et réservez.
Préparez les œufs
- Faites cuire les œufs 8 min dans une casserole d’eau bouillante.
- Passez les sous l’eau froide, puis écalez les.
- Coupez 3 œufs en morceaux, et les autres en deux. Réservez.
Montage et cuisson
- Dans un saladier, mélangez délicatement les blettes, les œufs coupés en morceaux, la béchamel, l’ail, et le persil.
- Versez dans un plat allant au four.
- Disposez les demi-œufs dessus et saupoudrez de Parmigiano Reggiano râpé.
- Enfournez 5 min sous le gril ou 30 min à 200°C.