Gratin de poisson aux aubergines façon Parmigiana AU THERMOMIX
Imaginez un plat qui combine le meilleur de la mer et de la terre, un plat réconfortant qui sent bon le sud de l’Italie.
Ingrédients
- 480 g de poisson blanc
- 1 kg d’aubergines
- 80 g de mascarpone
- 700 g de tomates
- 100 g de parmesan râpé
- 4 tiges de basilic frais
- 150 g d’oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 tige de thym
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
Réalisez la sauce tomate
- Dans le bol du Thermomix, mettez les oignons et l’ail pelés et coupés en 2 puis hachez 5 sec/vit 5.
- Versez l’huile d’olive et faites rissoler 5 min/120°C/vit 1, sans le gobelet doseur.
- Ajoutez les tomates, le mascarpone, le thym, le basilic et le sel, puis faites cuire 20 min/100°C/vit 1.
Cuisson des aubergines
- Posez les aubergines coupées en lamelles sur une plaque allant au four.
- Enfournez 20 à 25 min à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
Montage du gratin
- Mettez de la sauce de tomate au fond d’un plat, couvrez de parmesan, de lamelles d’aubergines puis de poisson coupé en morceaux.
- Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients en terminant par une couche de sauce tomate et saupoudrez de parmesan râpé.
- Enfournez 15 min à 200°C et servez de suite.