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Gratin de pommes de terre à l’andouillette doré au four, dans un plat en verre, avec une croûte de fromage fondant et croustillant.

Gratin de pommes de terre à l'andouillette

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Le gratin de pommes de terre à l’andouillette est un plat familial généreux et réconfortant, parfait pour les grandes tablées d’hiver.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Gratin
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 600 kcal

Ingrédients
  

  • 4 andouillettes
  • 1,200 kg de pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 c. à café de moutarde
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 oignon
  • gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
  • 1 filet d'huile d'olive

Instructions
 

  • Dans une poêle, faites dorer les andouillettes de chaque côté, laissez-les refroidir, puis coupez-les en rondelles. Réservez.
  • Faites cuire 20 min les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon (jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres).
  • Égouttez, pelez-les puis coupez-les en rondelles.
  • Dans un saladier, mettez l’oignon haché, la crème fraîche, la moutarde et le vin blanc puis mélangez bien.
  • Dans un plat allant au four, mettez une couche de pommes de terre puis une couche d’andouillette.
  • Versez la préparation à base de crème du saladier. 
  • Parsemez de gruyère râpé.
  • Enfournez 45 min à 180°C et servez de suite.