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Gratin de pommes de terre au safran et mascarpone doré à souhait, présenté dans son plat de cuisson.

Gratin de pommes de terre au safran et au mascarpone

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Un gratin de pommes de terre fondant et parfumé, sublimé par le mascarpone et le safran français L’Or Rouge des Ardennes pour une touche de raffinement.
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Type de plat Gratin
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1kg900 de pommes de terre
  • 1 pincée de safran en filaments
  • 250 g de mascarpone
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • gruyère râpé
  • 1 c. à café d'ail semoule

Instructions
 

  • Faire tremper les filaments de safran dans 5 cl de crème fraîche liquide tiède pour libérer tout leur arôme, environ 30 minutes.
  • Eplucher et laver les pommes de terre avant de les couper en fines rondelles.
    Les mettre dans une casserole d’eau bouillante et les précuire 10 minutes.
    Réserver le bouillon de cuisson des pommes de terre.
  • Beurrer un plat à gratin puis y mettre la moitié des rondelles de pommes de terre.
    Poivrer et mettre un peu d’ail semoule.
    Répartir le mascarpone dessus en grosses quenelles et saupoudrer de gruyère râpé.
    Remettre un peu d’ail semoule, la deuxième couche de pommes de terre et terminer par du fromage râpé.
    Verser la crème infusée au safran puis un peu de bouillon de la cuisson des pommes de terre (j’ai mis environ 5 louches).
  • Enfourner pour 1 h à 180°C.