Gratin de saumon aux feuilles de blettes (Recette Anti-Gaspi)
Ce gratin de saumon aux feuilles de blettes est une délicieuse façon de valoriser les légumes tout en savourant un plat réconfortant et sain.
Ingrédients
- 2 pavés de saumon
- 150 g de feuilles de blettes
- 1 oignon
- 1 c. à café de moutarde
- gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
- 1 sachet de Court-Bouillon Spécial Poissons
Pour la béchamel
- 250 ml de lait
- 30 g de beurre
- 3 c. à soupe bombées de farine
- sel, poivre et muscade
Instructions
Cuisson des blettes et de l'oignon
- Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse.
- Ajoutez les feuilles de blettes coupées grossièrement puis versez le sachet de court-bouillon et 500 ml d’eau.
- Laissez mijoter 20 min, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide.
Réalisez la béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
- Ajoutez la farine d’un coup et fouettez.
- Versez le lait petit à petit, tout en continuant de mélange.
- Laissez épaissir sur feu doux, en remuant.
- Hors du feu, incorporez la moutarde, puis salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade. Réservez.
Montage et cuisson
- Disposez les feuilles de blettes dans un plat à gratin beurré.
- Déposez les pavés de saumon dessus, puis recouvrez de béchamel.
- Saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez 30 min à 180°C et servez de suite.