Lasagnes à la bolognaise de Cyril Lignac (Recette AU THERMOMIX)
Le Thermomix devient votre meilleur allié pour revisiter ce classique de Cyril Lignac, en s'occupant de toutes les découpes et du mijotage à votre place. Vous obtenez ainsi une bolognaise aux champignons ultra-savoureuse et une béchamel onctueuse, le tout avec un minimum d'effort et un maximum de gourmandise !
Ingrédients
- 5 plaques à lasagnes
Pour la sauce bolognaise
- 400 g de viande de bœuf haché
- 1 gousse d'ail
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 150 g de champignons de Paris
- 25 g de beurre
- quelques brins de thym
- 25 cl de vin rouge
- 500 g de coulis de tomates
Pour la béchamel
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait entier
- 125 g de parmesan râpé
Instructions
Préparez la sauce bolognaise
- Pelez les oignons et l’ail.Epluchez la carotte.Nettoyez les champignons.Coupez tous les légumes en gros morceaux.
- Dans le bol, mettez l’ail, l’oignon et la carotte puis mixez 5 sec/vit 5.
- Ajoutez les champignons et mixez 3 sec/vit 4.
- Incorporez la viande et programmez 5 min/Varoma/sens de rotation inversé/vit cuillère, sans le gobelet doseur.
- Versez le vin rouge, le coulis de tomate avec le bouquet de thym.
- Programmez 25 min/Varoma/Sens Inversé/vit Cuillère (utilisez le panier de cuisson à l’envers sur le couvercle à la place du gobelet pour favoriser l’évaporation et obtenir une sauce onctueuse).
Réalisez la sauce béchamel
- Mettez le beurre, la farine et le lait dans le bol.
- Salez, poivrez et ajoutez du parmesan râpé.
- Programmez 12 min/100°C/vit 3 (avec le gobelet).
Montage et cuisson des lasagnes
- Dans un plat, étalez une couche de bolognaise aux champignons, puis une couche de béchamel, puis des plaques de lasagnes et répétez l’opération.
- Terminez par une couche de béchamel et parsemez de parmesan râpé.
- Enfournez pour 25 minutes à 200°C.
- Servez de suite.