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Linzerringe : sablés de Noël allemands (avec ou sans Thermomix

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Aujourd’hui, je fais une petite escale en Allemagne avec cette recette de sablés allemands.
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Type de plat Dessert

Ingrédients
  

  • 250 g de beurre à température ambiante
  • 125 g de sucre glace
  • 350 g de farine
  • 1 c. à café d’arôme vanille
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de poudre d’amandes
  • confiture ou gelée (framboise, cassis…)
  • sucre glace pour saupoudrer

Instructions
 

Préparer la pâte AVEC THERMOMIX

  • Mettre le beurre et le sucre glace dans le bol du Thermomix.
    Mélanger 1 minute/vitesse 4.
  • Ajouter l’arôme vanille, le sel, la poudre d’amandes et la farine.
    Lancer le mode pétrin/1minute30.

Préparer la pâte SANS THERMOMIX

  • Fouetter à l’aide d’un batteur électrique le beurre et le sucre glace.
  • Ajouter l’arôme vanille, le sel, la poudre d’amandes et la farine.
  • Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte.

Préparation et cuisson de la pâte

  • Étaler la pâte en un rectangle.
  • Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces en forme d’étoile.
  • Pour la moitié d’entre eux, découper avec un emporte-pièce plus petit de forme ronde un trou au milieu.
  • Les poser sur une toile de cuisson en silicone.
  • Les faire cuire environ 10 minutes à 180°C (je fais cuire séparément les biscuits sans trou et ceux avec trou car les biscuits sans trou cuisent plus vites).
  • Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir.
  • Tartiner les biscuits sans trou de confiture ou gelée.
  • Saupoudrer de sucre glace les biscuits « troués » puis les coller ensemble.

Notes

Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.