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Magret de canard tranché nappé d’une sauce au poivre noir de Sarawak, servi avec des pommes de terre sautées.

Magret de canard sauce au poivre noir de Sarawak

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Un magret de canard tendre, nappé d’une sauce au poivre noir de Sarawak aux notes boisées et musquées, pour un plat à la fois raffiné, piquant et acidulé.
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Type de plat Plat principal
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 magret de canard
  • 1 c. à soupe  de poivre noir de Sarawak
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 c. à café de fond de veau

Instructions
 

  • Dans une poêle, faire cuire le magret du côté gras sur feu vif 5 à 6 minutes.
  • Une fois le gras du magret bien fondu, le retourner et le laisser cuire sur feu moyen 6 minutes.
  • Enlever le gras et le magret de la poêle, mettre le poivre concassé et le fond de veau à la place et mélanger rapidement.
  • Ajouter la crème et laisser épaissir la sauce avant de remettre le magret coupé en tranches.
  • Faire cuire le temps de réchauffer le tout.
  • Déguster aussitôt avec des pommes de terre sautées.