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MUFFINS SALÉS ALLÉGÉS AU SKYR (AVEC OU SANS THERMOMIX)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Et voici une recette de muffins salés légers à base de skyr.
Elle est très facile et rapide à réaliser…
Ces petits cakes ont la même saveur que les muffins au jambon classiques bien qu’ils soient allégés en matières grasses…
La seule différence (qui peut déplaire à certaines personnes) est la texture, ils ne sont pas moelleux, il sont légèrement fondants…
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Type de plat Apéritif, Plat principal
Portions 14 muffins

Ingrédients
  

  • 4 tranches de jambon blanc
  • 225 g de Skyr
  • 3 œufs
  • 210 g de farine
  • 115 g d'huile (j'ai mis moitié huile d'olive et tournesol)
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel, poivre

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients (sauf le jambon).
    Mixer 30 secondes/vitesse 5.
  • Ajouter le jambon coupé en dés.
    Saler et poivrer.
    Mélanger 15 secondes/vitesse 1.
  • Verser la pâte dans les empreintes du moule à muffins.
  • Enfourner pour 30 à 45 minutes à 180°C (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau).
  • Ces muffins se dégustent chauds, tièdes ou froids.

SANS THERMOMIX

  • Dans un saladier, battre tous les ingrédients (sauf le jambon) jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
  • Incorporer le jambon coupé en dés.
    Saler et poivrer.
  • Verser la pâte dans les empreintes du moule à muffins.
  • Enfourner pour 30 à 45 minutes à 180°C (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau).
  • Ces muffins se dégustent chauds, tièdes ou froids.