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MUFFINS SALÉS FAÇON PIZZA (AVEC OU SANS THERMOMIX)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Nous nous sommes régalés avec ces muffins salés.
Ces petits cakes sont parfaits pour un pique-nique, à l’apéro, en entrée.
On peut aussi en faire également un repas équilibré servi avec une salade verte.
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Type de plat Apéritif, Plat principal
Portions 12 muffins

Ingrédients
  

  • 40 g de gruyère râpé
  • 2 petites tomates
  • 6 filets d'anchois à l’Huile d’Olive
  • 6 olives noires
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25 cl de lait demi-écrémé
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf
  • 2 c. à café d'origan
  • sel

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Huiler les empreintes d’un moule à muffins de 12 alvéoles (contenance 8 cl).
  • Couper les tomates en dés, les olives noires coupés en petits morceaux et écraser les anchois à la fourchette.
  • Mettre le beurre dans le bol du Thermomix.
    Sélectionner le mode cuisson 90°C/vitesse 1/3 minutes. 
  • Ajouter l’œuf, le lait, l’origan et du sel.
    Programmer 15 secondes/vitesse 5.
  • Ajouter la farine et la levure.
    Mélanger à nouveau 15 secondes/vitesse 5. 
  • Racler les parois avec la spatule.
    Ajouter le gruyère, les tomates, les olives et les anchois.
    Mélanger 10 secondes/vitesse 2/sens inverse.
  • Verser cette préparation dans les alvéoles du moule.
  • Enfourner pour 20 minutes.
  • Laisser reposer les muffins 5 minutes avant de les démouler.
  • Servir chaud ou tiède.

SANS THERMOMIX

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Huiler les empreintes d’un moule à muffins de 12 alvéoles (contenance 8 cl).
  • Couper les tomates en dés, les olives noires coupés en petits morceaux et écraser les anchois à la fourchette.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes.
    Réserver.
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.
  • Dans un autre récipient, mélanger le beurre fondu, l’œuf, le lait, l’origan et du sel.
  • Incorporer ce mélange à la farine pour obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter le gruyère, les tomates, les olives et les anchois.
    Mélanger brièvement.
  • Verser cette préparation dans les alvéoles du moule.
  • Enfourner pour 20 minutes.
  • Laisser reposer les muffins 5 minutes avant de les démouler.
  • Servir chaud ou tiède.