Navettes de Saint-Victor
Recette de navettes de Saint-Victor : préparez ces biscuits provençaux traditionnels. Suivez nos astuces pour une saveur de fleur d'oranger incomparable et une cuisson parfaite.
Ingrédients
- 270 g de farine
- 1 œuf
- 120 g de sucre
- 50 g d’huile d’olive
- le zeste d’un demi citron
- 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Instructions
AVEC THERMOMIX
- 1. Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre, l’œuf, l’huile, le zeste de citron, la moitié de la farine et la fleur d’oranger puis mixer 2 minutes/vitesse 5.2. Ajouter le reste de farine et mixer 10 secondes/vitesse 4.
SANS THERMOMIX
- 1. Dans un saladier, battre le sucre et l’œuf.2. Ajouter l’huile et le zeste de citron, la moitié de la farine et la fleur d’oranger et mélanger bien.3. Incorporer le reste de farine.
Façonnage et cuisson
- Filmer la pâte et la placer au moins 2 h au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Diviser la pâte en quatre morceaux.
- Avec les mains farinées, prendre un morceau, le couper en deux et former deux boudins très fins d’1 cm de diamètre.Les rapprocher et les couper en morceaux de 6 cm.Pincer chaque extrémité.
- Poser ces biscuits sur une plaque allant au four.
- Enfourner à mi-hauteur pour 15 minutes environ.