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Osso bucco de dinde à la moutarde à l’ancienne

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un petit plat en sauce comme je les aime … surtout en hiver.
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Type de plat Plat principal
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g d’osso bucco de dinde
  • 30 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 branche de thym
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 petite boîte de champignons de Paris
  • 1 c. à soupe de fond de volaille déshydraté
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à soupe de persil haché

Instructions
 

  • Faire revenir les Osso bucco de dinde dans le beurre fondu dans une poêle pendant 4 minutes de chaque coté.
  • Ajouter l’oignon émincé, puis les lardons et les champignons égouttés.
  • Incorporer le fond de volaille déshydraté avec ½ verre d’eau.
  • Faire cuire sur feu doux pendant 45 minutes.
  • Ajouter la crème et faire cuire à nouveau sur feux doux pendant 10 minutes.
  • Rajouter la moutarde et le persil haché en fin de cuisson.
  • Déguster aussitôt avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.

Notes

AUCLAIR Virginie
 
Votre conseillère Guy Demarle 
 
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