Go Back

PANCAKES ÉPAIS ET EXTRA MOELLEUX (AVEC OU SANS THERMOMIX)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là
Je réalise très souvent des pancakes ou des crêpes pour le petit-déjeuner de mes fifilles et belles-fifilles.
Cette recette-là m’a bluffée.
Les pancakes sont délicieux mais surtout très épais comme ceux que l’on voit dans les séries américaines…
Imprimer la recette Pin Recipe
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Portions 20 pancakes

Ingrédients
  

  • 280 g de farine
  • 360 ml de lait demi-écrémé
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre
  • 30 ml de vinaigre blanc
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Dans un petit saladier, verser le lait et le vinaigre blanc.
    Mélanger et laisser reposer un peu.
    Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et le faire fondre 2 minutes/70°C/vitesse 1.
  • Ajouter le mélange de lait ainsi que les œufs.
    Mélanger 10 secondes/vitesse 3.
  • Ajouter ensuite tous les ingrédients sec, c’est-à-dire, la farine, les sucres, la levure, le bicarbonate et du sel.
    Mixer 10 secondes/vitesse 5 (s’il reste quelques grumeaux, ce n’est pas grave).
  • Chauffer une grande poêle, la graisser un peu avec un essuie tout.
    Verser des louches de pâtes sans étaler et laisser cuire.
    Quand des bulles se forment (environ après 1 minutes 30 de cuisson), retourner les pancakes.
    Laisser cuire l’autre face environ 1 minutes 30.

SANS THERMOMIX

  • Faire fondre le beurre.
    Réserver.
  • Dans un petit saladier, verser le lait et le vinaigre blanc.
    Mélanger et laisser reposer un peu.
  • Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients sec, c’est-à-dire, la farine, les sucres, la levure, le bicarbonate et du sel.
  • Dans le saladier de lait, ajouter le beurre fondu.
    Ajouter ensuite l’œuf battu en omelette.
    Mélanger.
  • Verser les ingrédients liquides dans le saladier des ingrédients secs.
    Mélanger le tout avec un fouet manuel.
    Attention toutefois à ne pas trop fouetter, dès que le mélange est homogène, arrêter de mélanger, même s’il reste quelques grumeaux, ce n’est pas grave.
  • Chauffer une grande poêle, la graisser un peu avec un essuie tout.
    Verser des louches de pâtes sans étaler et laisser cuire.
    Quand des bulles se forment (environ après 1 minutes 30 de cuisson), retourner les pancakes.
    Laisser cuire l’autre face environ 1 minutes 30.

Notes

Déguster aussitôt avec du sucre glace, de la confiture ou de la pâte à tartiner.