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PANCAKES SANS GLUTEN (AVEC OU SANS THERMOMIX)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Et voici de délicieux pancakes à préparer pour le petit-déjeuner ou le goûter ou le brunch…
En plus, ils sont sans gluten.
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Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Portions 15 pancakes

Ingrédients
  

  • 225 g de Maïzena
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten Maïzena®
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 gros œufs
  • 30 g de sucre roux
  • 1 et 1/2 pot de yaourt nature
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 45 g de beurre

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Insérer le fouet dans le bol du Thermomix puis mettre les œufs et les sucres et régler 5 minutes/vitesse 3.
    Ajouter le yaourt puis mélanger 40 seconde/vitesse 4.
    Retirer le fouet puis ajouter la maïzena et la levure chimique puis mélanger 1 minute/vitesse 5.
    Verser le lait et le beurre fondu.
    Mélanger 40 secondes/vitesse 4.
  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive, verser une petite louche de pâte.
  • Au bout d’1 minute, de petites bulles apparaissent.
    Avec une spatule, retourner délicatement le pancake pour le faire cuire de l’autre côté.

SANS THERMOMIX

  • Dans un saladier, mélanger la maïzena, la levure chimique et un sachet de sucre vanillé.
    Dans un autre récipient, avec un batteur électrique, fouetter les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que ce mélange blanchisse et double de volume.
    Ajouter le yaourt puis le mélange à base de maïzena.
    Verser le lait et le beurre fondu.
    Mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive, verser une petite louche de pâte.
  • Au bout d’1 minute, de petites bulles apparaissent.
    Avec une spatule, retourner délicatement le pancake pour le faire cuire de l’autre côté.

Notes

Servir de suite avec du sirop d’érable, ou bien de la confiture ou de la pâte à tartiner…