Panna cotta au chocolat blanc et compotée de mûres AU THERMOMIX
La panna cotta au chocolat blanc et compotée de mûres est un dessert italien à la fois doux, fruité et très élégant, parfait pour conclure un repas ou accompagner un brunch avec gourmandise.
Ingrédients
- 100 g de chocolat blanc
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait entier
- 15 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine alimentaire
- 300 g de mûres
- 2 c. à soupe de sucre (pour la compotée)
Instructions
- Faites tremper les feuilles de gélatine 5 min dans un bol d’eau froide.
- Mettez la crème, le lait et le sucre dans le Thermomix. Chauffez 3 min/90°C/vit 2.
- Ajoutez les feuilles essorées. Mélangez 10 sec vit 3.
- Mettez le chocolat blanc en morceaux. Chauffez 1 min/90°C/vit 2 puis mixez 10 sec/vit 4.
- Versez dans les verrines et placez au frais au moins 2 h.
- Mettez les mûres et le sucre dans le bol lavé. Faites cuire 6 min/90°C/vit 2/sens inverse.
- Laissez refroidir puis versez la compotée froide sur les panna cotta prises. Réfrigérez encore 2 h.