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Parmentier de courgettes et lardons

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un parmentier plus léger grâce aux courgettes. 
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Type de plat Plat principal
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de purée
  • 4 petites courgettes
  • 200 g de lardons
  • 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de ciboulette
  • gruyère râpé

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Ajouter l’eau dans le bol du Thermomix.
    Mettre le Varoma en place en y ajoutant les courgettes.
    Cuire à la vapeur 10 minutes/Varoma/vitesse 1.
    Retirer le Varoma et vider le bol.
  • Dans le bol du Thermomix, remettre les courgettes égouttées, la crème, la ciboulette, l’ail et les oignons émincés finement.
    Saler, poivrer et mixer 5 secondes/vitesse 4.
  • Incorporer les lardons puis mélanger 20 secondes/sens inverse/vitesse 3.

SANS THERMOMIX

  • Faire cuire les courgette 20 minutes à la vapeur.
  • Dans un saladier, écraser grossièrement à la fourchette les courgettes (en jetant l’eau rendue).
    Ajouter la crème, la ciboulette, l’ail et les oignons émincés finement, saler et poivrer.
  • Incorporer les lardons et mélanger bien le tout.

Cuisson

  • Verser dans un plat allant au four.
    Mettre par-dessus la purée en lissant bien.
    Saupoudrer de gruyère râpé.
  • Enfourner pour 20 à 30 minutes à 180°C.