Voici un parmentier plus léger grâce aux courgettes.
C’est une belle façon de revisiter le hachis parmentier en permettant de manger des légumes…
Ce gratin fait un repas complet idéal accompagné d’une salade.
Ingrédients
Pour environ 6 personnes :
800 g de purée (faite maison)
4 petites courgettes
200 g de lardons
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 petit oignon
1 cuillère à café d’ail semoule
1 cuillère à soupe de ciboulette
gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
sel, poivre
Instructions
AVEC THERMOMIX
Ajouter l’eau dans le bol du Thermomix.
Mettre le Varoma en place en y ajoutant les courgettes.
Cuire à la vapeur 10 minutes/Varoma/vitesse 1.
Retirer le Varoma et vider le bol.
Dans le bol du Thermomix, remettre les courgettes égouttées, la crème, la ciboulette, l’ail et les oignons émincés finement.
Saler, poivrer.
Mixer 5 secondes/vitesse 4.
Incorporer les lardons puis mélanger 20 secondes/sens inverse/vitesse 3.
Verser dans un plat allant au four puis mettre par-dessus la purée en lissant bien.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pour 20 à 30 minutes à 180°C (jusqu’à ce que le gratin soit bien doré).
Déguster aussitôt.
SANS THERMOMIX
Faire cuire les courgette 20 minutes à la vapeur.
Dans un saladier, écraser grossièrement à la fourchette les courgettes (en jetant l’eau rendue).
Ajouter la crème, la ciboulette, l’ail et les oignons émincés finement.
Saler, poivrer.
Incorporer les lardons et mélanger bien le tout.
Verser dans un plat allant au four.
Mettre par-dessus la purée en lissant bien.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pour 20 à 30 minutes à 180°C (jusqu’à ce que le gratin soit bien doré).
Déguster aussitôt.
Fiche recette à imprimer
Parmentier de courgettes et lardons
Ingrédients
- 800 g de purée
- 4 petites courgettes
- 200 g de lardons
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de ciboulette
- gruyère râpé
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Ajouter l’eau dans le bol du Thermomix.Mettre le Varoma en place en y ajoutant les courgettes.Cuire à la vapeur 10 minutes/Varoma/vitesse 1.Retirer le Varoma et vider le bol.
- Dans le bol du Thermomix, remettre les courgettes égouttées, la crème, la ciboulette, l’ail et les oignons émincés finement.Saler, poivrer et mixer 5 secondes/vitesse 4.
- Incorporer les lardons puis mélanger 20 secondes/sens inverse/vitesse 3.
SANS THERMOMIX
- Faire cuire les courgette 20 minutes à la vapeur.
- Dans un saladier, écraser grossièrement à la fourchette les courgettes (en jetant l’eau rendue).Ajouter la crème, la ciboulette, l’ail et les oignons émincés finement, saler et poivrer.
- Incorporer les lardons et mélanger bien le tout.
Cuisson
- Verser dans un plat allant au four.Mettre par-dessus la purée en lissant bien.Saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner pour 20 à 30 minutes à 180°C.
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