Le gratin de courgettes à la sauce thaïe est une recette originale et savoureuse qui plaît toujours à la maison !
Zoom sur ce gratin de courgettes et de tomates à la sauce thaïe et sa préparation
Ingrédients pour le gratin de courgettes et de tomates à la sauce thaïe
Pour la sauce thaïe au curry rouge
150 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre brun ou de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de jus de lime
1 gousse d’ail
1 petit morceau de gingembre râpé (environ 1 cuillère à café)
1 cuillère à café d’huile de sésame
poivre
piment ou pâte de piment (facultatif)
Etapes de préparation du gratin de courgettes et de tomates à la sauce thaïe
AVEC THERMOMIX
Réalisation de la sauce thaïe au curry rouge
- Mettre l’ail et le gingembre dans le bol, puis mixer 5 secondes/vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule. - Ajouter l’huile de sésame puis programmer 3 minutes/100°C/vitesse 2.
- Incorporer la pâte de curry, puis mixer 10 secondes/vitesse 3.
- Verser le lait de coco, la sauce soja, le sucre, le vinaigre et du poivre.
Programmer 8 minutes/100°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur. - Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la faire épaissir 2-3 minutes/100°C/vitesse mijotage.
- Vous pouvez ajouter du piment si vous le souhaitez.
Montage du gratin et cuisson
- Dans un plat allant au four, disposer une première couche de courgettes coupées en fines tranches puis une couche de tomates coupées en rondelles.
- Mélanger la sauce thaïe avec la crème fraîche puis verser la moitié dans le plat.
- Mettre par-dessus toutes les rondelles de courgettes restantes.
- Disposer une rangée de rondelles de tomates sur le tout.
- Finir en versant le mélange de sauce thaïe restant dessus.
- Enfourner pour 25 minutes à 180°C.
- Saupoudrer d’un peu de gruyère râpé et poursuivre la cuisson 25 minutes à 160°C.
- Servir aussitôt.
SANS THERMOMIX
Réalisation de la sauce thaïe au curry rouge
- Dans une casserole, faire revenir l’ail émincé et le gingembre râpé, pendant 1 minute dans l’huile de sésame.
- Incorporer la pâte de curry et faire cuire 2 minutes en mélangeant.
- Ajouter le lait de coco, la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz et du poivre.
- Laisser mijoter sur feu doux 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Vous pouvez ajouter du piment si vous le souhaitez.
Montage du gratin et cuisson
- Dans un plat allant au four, disposer une première couche de courgettes coupées en fines tranches puis une couche de tomates coupées en rondelles.
- Mélanger la sauce thaïe avec la crème fraîche puis verser la moitié dans le plat.
- Mettre par-dessus toutes les rondelles de courgettes restantes.
- Disposer une rangée de rondelles de tomates sur le tout.
- Finir en versant le mélange de sauce thaïe restant dessus.
- Enfourner pour 25 minutes à 180°C.
- Saupoudrer d’un peu de gruyère râpé et poursuivre la cuisson 25 minutes à 160°C.
- Servir aussitôt.
FICHE RECETTE de la sauce thaïe au curry rouge AU THERMOMIX
Sauce thaïe au curry rouge AU THERMOMIX
Découvrez cette délicieuse sauce thaïe au curry rouge, parfaite pour apporter une touche exotique et parfumée à vos plats en seulement quelques minutes !
Ingrédients
- 150 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sucre brun ou de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre râpé
- 1 c. à café d’huile de sésame
Instructions
- Mettez l’ail et le gingembre dans le bol, puis mixez 5 sec/vit 5.
- Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Ajoutez l’huile de sésame puis programmez 3 min/100°C/vit 2.
- Incorporez la pâte de curry, puis mixez 10 sec/vit 3.
- Versez le lait de coco, la sauce soja, le sucre, le vinaigre et du poivre.
- Programmez 8 min/100°C/vit 2, sans le gobelet doseur.
- Si la sauce est trop liquide, faites la épaissir 2-3 min/100°C/vit mijotage.Ajoutez du piment ou de la pâte de piment si vous le souhaitez.
Notes
Cette sauce se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
FICHE RECETTE de la sauce thaïe au curry rouge
Sauce thaïe au curry rouge
Laissez-vous séduire par cette sauce thaïe crémeuse et parfumée, facile à réaliser en quelques minutes pour relever vos plats avec authenticité et exotisme.
Ingrédients
- 150 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sucre brun ou de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre râpé
- 1 c. à café d’huile de sésame
Instructions
- Dans une casserole, faites revenir l’ail émincé et le gingembre râpé, pendant 1 min dans l’huile de sésame.
- Incorporez la pâte de curry et faites cuire 2 min en mélangeant.
- Ajoutez le lait de coco, la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz et du poivre.
- Faites mijoter sur feu doux 5 à 10 min, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez du piment ou de la pâte de piment si vous le souhaitez.
Notes
Cette sauce se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
FICHE RECETTE du gratin de courgettes et de tomates à la sauce thaïe
Gratin de courgettes et de tomates à la sauce thaïe
Un gratin de courgettes et tomates, sublimé par une sauce thaïe parfumée, pour un plat original, savoureux et facile à préparer.
Ingrédients
- 1kg480 de courgettes
- 3 tomates
- 170 g de sauce Thaïe
- 6 cl de crème fraîche liquide
- gruyère râpé quantité en fonction des goûts
Instructions
- Lavez les tomates et les courgettes puis coupez les en rondelles.
- Dans un plat allant au four, disposez une couche de courgettes puis une couche de tomates.
- Mélangez la sauce thaïe avec la crème fraîche dans un bol puis versez la moitié dans le plat.
- Mettez par-dessus toutes les rondelles de courgettes restantes.
- Disposez une rangée de rondelles de tomates sur le tout.
- Versez le mélange de sauce thaïe restant dessus.
- Enfournez 25 min à 180°C.
- Saupoudrez d’un peu de gruyère râpé et poursuivez la cuisson 25 min à 160°C.
- Servez aussitôt.
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