Le gratin de courgettes est une recette simple, savoureuse et idéale pour un repas équilibré.
Avec l’ajout du lait de coco, ce gratin devient léger et crémeux, tandis que le curry lui apporte une saveur exotique qui ravira vos papilles.
Facile à préparer, ce plat peut être enrichi avec du jambon ou du poisson pour le rendre encore plus complet.
Parfait pour une cuisine saine et gourmande, le gratin de courgettes est le choix idéal pour de nombreuses occasions.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Un gratin léger et parfumé qui change du gratin classique à la crème.
- Le lait de coco apporte une onctuosité douce qui adoucit le piquant du curry.
- Une recette ultra simple et rapide : Peu d’ingrédients. Pas besoin d’être un chef étoilé, la préparation ne prend que quelques minutes, parfaite pour un dîner en semaine.
- Parfait pour utiliser les courgettes de saison tout en se régalant.
- Un mariage sucré-épicé qui surprend agréablement les papilles.
Zoom sur ce gratin de courgettes au lait de coco/curry et sa préparation
Ingrédients pour le gratin de courgettes au lait de coco et curry
Pour environ 4 personnes :
400 g de courgettes
20 cl de lait de coco
1 œuf
1 cuillère à café d’ail semoule
2 cuillères à soupe de curry
gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
sel, poivre et muscade
Etapes de préparation du gratin de courgettes au lait de coco et curry
AVEC THERMOMIX
- Préchauffer le four à 190°C.
- Couper les courgettes en rondelles fines puis les disposer joliment dans un plat allant au four.
- Dans le bol du Thermomix, mettre l’œuf, le lait de coco, l’ail et le curry. Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
- Mélanger 20 sec/vitesse 4 puis verser cette préparation sur les courgettes.
- Saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner pour 20 à 30 minutes (jusqu’à ce que le gratin soit doré).
SANS THERMOMIX
- Préchauffer le four à 190°C.
- Couper les courgettes en rondelles fines puis les disposer joliment dans un plat allant au four.
- Dans un saladier, battre l’œuf avec le lait de coco.
- Ajouter l’ail et le curry. Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
- Mélanger bien le tout puis verser cette préparation sur les courgettes.
- Saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner pour 20 à 30 minutes (jusqu’à ce que le gratin soit doré).
Dégustation et accompagnement
- Ce gratin se déguste bien chaud.
- Idéal en plat unique accompagné d’un riz basmati ou thaï, d’une semoule, de quinoa ou de boulgour.
- Se marie très bien avec un poisson, un poulet rôti, des brochettes grillées ou des crevettes sautées.
- Pour un repas plus léger, servez-le avec une salade verte.
Accords mets‑vin
- Vin blanc : Sauvignon Blanc, Vermentino, ou Chardonnay
- Rosé : un rosé de Provence ou un rosé du Languedoc
- Vin rouge : Pinot Noir ou Gamay (Beaujolais)
Conservation
- Au réfrigérateur : Il se conserve 2 à 3 jours.
- Au congélateur : possible jusqu’à 2 mois.
Astuces de réussite
- Privilégiez des courgettes moyennes et fermes, elles contiennent moins d’eau et plus de chair.
- Egouttez les courgettes après les avoir coupées, elles peuvent rendre de l’eau.
- Une mandoline permet des rondelles fines et régulières, pour une cuisson homogène.
- Disposez les rondelles en les faisant se chevaucher légèrement pour un rendu plus esthétique.
- Terminez sous le grill 2-3 minutes en fin de cuisson pour un gratiné bien doré.
Variantes possibles
- Ajoutez des dés de poulet, des lardons ou des crevettes pour un plat plus complet.
- Remplacez le curry par du curcuma, du massalé ou d’un mélange colombo pour varier les saveurs.
- Mélangez les courgettes avec d’autres légumes : aubergines, poivrons, tomates ou patates douces
- Parsemez de noix de cajou concassées ou de graines de sésame avant d’enfourner.
- Remplacez le gruyère par du parmesan ou du cheddar.
Comment alléger cette recette
- Utilisez du lait de coco léger ou moitié lait demi-écrémé et lait de coco pour réduire les matières grasses.
- Réduisez légèrement la quantité de fromage râpé ou remplacez-le par de la levure maltée.
- Ajoutez plus de courgettes ou d’autres légumes pour augmenter le volume et diminuer les calories.
FICHE RECETTE du gratin de courgettes au lait de coco et curry
Gratin de courgettes au lait de coco et curry
Un gratin de courgettes fondant et parfumé au lait de coco et curry, idéal pour un repas léger et savoureux, à préparer en quelques minutes et à déguster avec du riz blanc.
Ingrédients
- 400 g de courgettes coupées en rondelles fines
- 20 cl de lait de coco
- 1 œuf
- 1 c. à café d’ail semoule
- 2 c. à soupe de curry
- gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C.
- Disposez les courgettes au fond d'un plat allant au four.
- AVEC THERMOMIXDans le bol, mettez l’œuf, le lait de coco, l’ail et le curry. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Mélangez 20 sec/vit 4.SANS THERMOMIXDans un saladier, battez l’œuf avec le lait de coco.Ajoutez l’ail et le curry, salez, poivrez et mettez une pincée de muscade.Mélangez bien le tout.
- Versez cette préparation sur les courgettes.
- Saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez 30 min.
- Servez aussitôt.
Si vous aimez cette recette, venez découvrir aussi
- Gratin de riz aux courgettes et au saumon fumé
- Gratin de courgettes au saumon fumé
- Gratin d’aubergine et de courgette à la grecque
- Gratin de courgettes façon moussaka
- Gratin de courgettes et de tomates à la sauce thaï
- Gratin de courgettes au parmesan
- Cassolette de courgettes, oignon et tomates à l’estragon
- Parmentier de courgettes et lardons
- Tian de courgettes et tomates à la mozzarella
- Crumble de courgettes de Cyril Lignac
Si vous réalisez cette recette, je serai vraiment curieuse de connaître votre avis.
N’hésitez pas à partager vos variantes, vos astuces, vos ingrédients secrets ou votre façon personnelle de faire ce plat.
Dites‑moi tout cela en commentaire : je serai ravie de découvrir vos retours et votre expérience autour de ce gratin de courgettes au lait de coco et curry.
Laisser un commentaire