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Pâte à crêpes (des plus raffinées)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Cette recette de pâte à crêpes ne nécessite pas de temps de repos.
Elles sont fines, elles ne se font pas sauter (comme le propose la tradition), elles se retournent à l’aide d’une spatule.
La saveur de ces crêpes est incomparable.
Elles sont idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Imprimer la recette Pin Recipe
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Portions 24 crêpes

Ingrédients
  

  • 375 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de sucre
  • 6 œufs
  • 90 g de beurre
  • 1 L de lait
  • 3 c. à soupe de Grand Marnier ou de rhum (facultatif)

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre coupé en morceaux et le faire fondre 1 minute 30/70°C/vitesse 1.
  • Ajouter la farine, le sel, le sucre et les œufs.
    Mélanger pendant 40 secondes/vitesse 4.
  • Verser le lait et le Grand Marnier ou le rhum.
    Mixer 20 secondes/vitesse 6.

SANS THERMOMIX

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
  • Ajouter les œufs puis le beurre fondu et mélanger bien le tout.
  • Incorporer le lait (petit à petit pour éviter les grumeaux en mélangeant bien à l’aide d’un fouet).
  • Finir en ajoutant le Grand Marnier ou le rhum.

Cuisson

  • Graisser la crêpière et cuire les crêpes des deux côtés.
  • Déguster aussitôt en les tartinant de Nutella, confiture ou autre…

Notes

AUCLAIR Virginie
Votre conseillère Guy Demarle 
 
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