Pâtes au pesto de champignons (avec ou sans Thermomix)
Préparez en un rien de temps des pâtes au pesto de champignons maison aux noix et au parmesan, une recette originale, facile et savoureuse.
Ingrédients
- 480 g de pâtes fusili
- 400 g de champignons de Paris
- 60 g de parmesan râpé
- 20 g de persil
- 60 g de noix
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 80 g d’huile d’olive
Instructions
Réalisez le pesto AU THERMOMIX
- Pelez l’oignon, coupez-le en deux, placez-le dans le bol et mixez 5 sec/vit 5. Réservez.
- Dans le bol, mettez l’ail pelé, les noix, le persil ciselé, la moitié des champignons et la moitié du parmesan râpé puis mixez 30 sec/vit 5.
- Versez l’huile d’olive petit à petit par l’orifice du couvercle sur la vitesse 5 jusqu’à ce que le pesto soit émulsionné et réservez.
Réalisez le pesto AU ROBOT
- Dans un robot mixeur, placez l’ail pelé, les noix, le persil ciselé, la moitié des champignons et la moitié du parmesan.
- Mixez tout en versant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir un pesto homogène. Réservez.
Cuisson des pâtes au pesto
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
- Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive 1 min sur feu moyen.
- Ajoutez les champignons restants coupés en quartiers, salez, poivrez et faites cuire 7 min sur feu moyen en remuant de temps en temps.
- Incorporez le pesto de champignons et les pâtes puis réchauffez 1 min en mélangeant bien.
- Servez de suite en parsemant les assiettes de parmesan restant.