Poulet Fafa au lait de coco
Aujourd’hui direction Tahiti avec cette délicieuse recette au lait de coco !
Ingrédients
- 8 pilons de poulet
- 400 g de fafa ou d’épinards en branche
- 2 oignons
- 1 citron vert
- 1 c. à café d’ail semoule
- 800 ml de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 c. à café de gingembre
- 200 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
Instructions
- Laver et nettoyer les feuilles de fafa ou d’épinard.Les couper finement.
- Les faire cuire dans une grande casserole d’eau salée bouillante avec la moitié du jus de citron vert pendant 10 minutes.Égoutter et réserver.
- Émincer finement les oignons.Dans une sauteuse, les faire revenir dans l’huile de tournesol.
- Ajouter les pilons de poulet et les faire dorer.
- Incorporer les feuilles de fafa ou d’épinards.
- Verser le reste du jus de citron vert, ajouter l’ail, le gingembre, saler et poivrer.
- Pour finir ajouter la pâte de curry et verser le bouillon de volaille.
- Faire chauffer une dizaine de minutes.
- Poursuivre la cuisson à couvert pendant 45 minutes sur feu très doux, en ajoutant à mi-cuisson le lait de coco.
- Déguster aussitôt avec en accompagnement du riz.