Purée de pommes de terre à l’huile d’olive et à la ciboulette
Cette purée de pommes de terre à l’huile d’olive et à la ciboulette a une texture onctueuse et un parfum délicat. Simple et réconfortante, elle accompagne à merveille aussi bien les plats du quotidien que les repas plus raffinés.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
- 60 cl de lait (+ ou – selon la consistance désirée)
- 6 cl d'huile d'olive
- 1/2 oignon émincé
- 3 c. à soupe de ciboulette
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Placez les morceaux de pommes de terre avec l’oignon dans le panier vapeur du Thermomix, ajoutez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix, insérez le panier vapeur et faites cuire 25 min/100°C/vit 1.
- Videz l’eau du bol du Thermomix, transférez les pommes de terre dans le bol, ajoutez le lait chaud, l’huile d’olive, du sel, du poivre et la ciboulette, puis mixer 30 sec/vit 4, en augmentant petit à petit jusqu’à vitesse 6 pour obtenir une texture lisse.
SANS THERMOMIX
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre avec l'oignon pendant 20 minutes.
- Egouttez les et passez les au moulin à légumes.
- Remettez le tout dans une casserole sur feu doux puis incorporez l’huile d’olive et le lait.
- Saupoudrez de ciboulette, salez et poivrez et mélangez bien.