Cette purée de pommes de terre à l’huile d’olive et ciboulette est une alternative légère et parfumée à la version traditionnelle au beurre.
Facile à préparer, elle accompagne parfaitement viandes, poissons et plats végétariens.
Zoom sur cette purée de pommes de terre à l’huile d’olive et sa préparation
Ingrédients pour la purée de pommes de terre à l’huile d’olive
Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
60 cl de lait demi-écrémé (+ ou – selon la consistance désirée)
6 cl d’huile d’olive
1/2 oignon
3 cuillères à soupe de ciboulette
1 pincée de muscade
sel, poivre
Etapes de préparation de la purée de pommes de terre à l’huile d’olive
AVEC THERMOMIX
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Placer les morceaux de pommes de terre avec l’oignon émincé dans le panier vapeur du Thermomix, ajouter 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix, insérer le panier vapeur et faire cuire 25 minutes/100°C/vitesse 1.
- Vider l’eau du bol du Thermomix, transférer les pommes de terre dans le bol, ajouter le lait chaud, l’huile d’olive, le sel, le poivre, la muscade et la ciboulette, puis mixer 30 secondes/vitesse 4, en augmentant progressivement jusqu’à vitesse 6 pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Servir aussitôt.
SANS THERMOMIX
- Éplucher les pommes de terre puis les faire cuire avec l’oignon émincé dans une grande casserole d’eau bouillante salée (jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes).
- Les égoutter et les passer au moulin à légumes.
- Remettre le tout dans une casserole sur feu doux puis incorporer l’huile d’olive et le lait.
- Saupoudrer de ciboulette et de muscade, saler et poivrer.
- Mélanger bien le tout.
- Servir aussitôt.
FICHE RECETTE de la purée de pommes de terre à l’huile d’olive
Purée de pommes de terre à l’huile d’olive et à la ciboulette
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
- 60 cl de lait (+ ou – selon la consistance désirée)
- 6 cl d'huile d'olive
- 1/2 oignon émincé
- 3 c. à soupe de ciboulette
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Placez les morceaux de pommes de terre avec l’oignon dans le panier vapeur du Thermomix, ajoutez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix, insérez le panier vapeur et faites cuire 25 min/100°C/vit 1.
- Videz l’eau du bol du Thermomix, transférez les pommes de terre dans le bol, ajoutez le lait chaud, l’huile d’olive, du sel, du poivre et la ciboulette, puis mixer 30 sec/vit 4, en augmentant petit à petit jusqu’à vitesse 6 pour obtenir une texture lisse.
SANS THERMOMIX
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre avec l'oignon pendant 20 minutes.
- Egouttez les et passez les au moulin à légumes.
- Remettez le tout dans une casserole sur feu doux puis incorporez l’huile d’olive et le lait.
- Saupoudrez de ciboulette, salez et poivrez et mélangez bien.
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