Le céleri rave a une saveur particulière qui dérange certains.
Elle est atténuée ici par les topinambours et la pomme de terre qui se marient très bien avec.
Cette purée accompagnera très bien du gibier ou une volaille…
Pour 4/5 personnes :
1 céleri-rave
200 g de topinambours
1 pomme de terre
20 cl de crème fraîche liquide
1 noix de beurre
sel, poivre
Eplucher et couper le céleri-rave, les topinambours et la pomme de terre en morceaux.
Les mettre dans une casserole d’eau bouillante salée.
Faire cuire pendant 20/25 minutes environ (les légumes doivent être fondants).
Egoutter puis les mixer en ajoutant petit à petit la crème tiède.
Mettre la noix de beurre, saler et poivrer.
Mélanger bien puis déguster aussitôt cette purée.
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Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
j’aime ces purées de légumes
bonne soirée