Étiquette : topinambour
Purée de céleri-rave et topinambours
Le céleri rave a une saveur particulière qui dérange certains. Elle est atténuée ici par les topinambours et la pomme de terre qui se marient très bien avec.
Poulet Stroganoff aux champignons, mousseline de céleri-rave et topinambours
Voici une variante d’un plat traditionnel russe : un ragoût de poulet français dans une sauce à la crème, à la moutarde et aux champignons…. accompagné d’une purée de céleri-rave et de topinambours…
Velouté de topinambours au bacon de Cyril Lignac
Pour nous réchauffer un peu, je vous propose aujourd’hui une soupe. Un velouté de topinambours, même ! J’ai trouvé cette recette sur un vieux magazine que j’avais acheté il y a plusieurs années ! Et c’est une recette de Cyril Lignac, ce chef si sympathique… c’est simple mais succulent. Le topinambour est un vieux légume oublié …
Légumes oubliés confits au four au miel des Cévennes
Voici un plat sucré-salé délicieux ! A réaliser avec d’autres légumes en fonction des saisons.