Manger une purée de céleri rave, cela change de la traditionnelle purée de pommes de terre tout en étant moins calorique.
La purée reste pauvre en lipides et glucides.
Facilement digéré, il est tout particulièrement recommandé lors de « régime » minceur.
Le céleri-rave est un légume qui a une peau qui ressemble à une carapace.
Une fois débarrassée, on découvre une chair au goût particulier.
En fait, c’est un légume à la saveur délicate qui gagnerait à être mieux connu.
Cru ou cuit, il est particulièrement apprécié l’hiver, comme tous les légumes racines.
Il renferme plusieurs vitamines et minéraux, en particulier de la vitamine K.
200 g de chair de céleri rave
3 pommes de terres
15 g de beurre
40 cl de crème fraîche liquide
sel poivre et muscade
AVEC THERMOMIX
Mettre les pommes de terre et le céleri rave dans le bol du Thermomix.
Verser la crème dessus (n’en mettre que 30 cl).
Cuire 24 minutes/98°C/vitesse 2, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Ajouter le beurre, insérer le gobelet doseur, et mixer 30 secondes/vitesse 3.
Si elle est trop épaisse à votre goût, vous pouvez rajouter un peu de crème ou de lait.
Saler et poivrer selon vos goûts et mettre une pincée de muscade.
Déguster aussitôt.
SANS THERMOMIX
Mixer jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
Si elle est trop épaisse à votre goût, vous pouvez rajouter un peu de crème ou de lait.
Saler et poivrer selon vos goûts et mettre une pincée de muscade.
Déguster aussitôt.
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