Et voici une purée originale et gourmande qui change vraiment de la classique et traditionnelle purée de pommes de terre…
Pour environ 4 personnes :
800 g de chou-fleur
1 pomme de terre
100 g de bleu d’Auvergne
100 g de mascarpone
sel, poivre
Éplucher la pomme de terre et la couper en dés.
Laver et couper le chou-fleur en fleurette.
Mettre les légumes dans une casserole d’eau bouillante et les faire cuire 20 minutes sur feu moyen.
Égoutter bien et mixer au mixeur plongeant.
Ajouter le bleu d’Auvergne coupé en morceaux ainsi que le mascarpone et mixer à nouveau.
Saler et poivrer.
Déguster aussitôt.
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