La carotte est un légume de saison que l’on peut déguster sous différentes recettes.
Nous vous proposons aujourd’hui une onctueuse purée de carottes et de pommes de terre à la crème.
C’est une purée qui plaît énormément aux enfants en général…
Pour environ 4 personnes :
350 g de carottes
350 g de pomme de terre
300 g de lait demi-écrémé
50 g de crème fraîche épaisse
20 g de beurre
sel, poivre
AVEC THERMOMIX
Laver, éplucher et couper en morceaux les carottes et les pommes de terre.
Les mettre dans le bol du Thermomix.
Verser le lait et la crème dessus.
Saler et poivrer.
Faire cuire 30 minutes/100°C/vitesse 1.
Ajouter le beurre puis mixer la purée 15 secondes/vitesse 5 ( jusqu’à obtenir une purée bien lisse et homogène).
Si la purée est trop épaisse à votre goût, vous pouvez rajouter un peu de crème ou de lait.
Déguster aussitôt.
ASTUCES
Pour une purée plus dense avec de la texture et des petits morceaux de légumes, mixer la purée 15 secondes/vitesse 5 au lieu de 40 secondes.
Vous pouvez agrémenter cette purée de fromage râpé et d’oignons frits, parsemés sur le dessus au moment de servir.
SANS THERMOMIX
Laver, éplucher et couper en morceaux les carottes et les pommes de terre.
Les mettre dans une casserole.
Verser le lait et la crème dessus.
Saler et poivrer.
Faire cuire sur feu très doux pendant 30 minutes.
Ajouter le beurre puis mixer jusqu’à obtenir une purée bien lisse et homogène.
Si la purée est trop épaisse à votre goût, vous pouvez rajouter un peu de crème ou de lait.
Déguster aussitôt.
Vous pouvez agrémenter cette purée de fromage râpé et d’oignons frits, parsemés sur le dessus au moment de servir.
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