La quiche sans pâte brocoli et cheddar est parfaite pour un repas du soir convivial.
À la maison, nous adorons déguster des tartes salées accompagnées d’une salade verte.
Cela revient d’ailleurs très souvent au menu.
J’avais déjà testé l’association du brocoli et du cheddar dans une précédente recette.
Nous avions tellement aimé ce mariage de saveurs que j’ai voulu réitérer l’expérience.
C’est une idée de plat ultra-gourmand qui séduira toute la famille.
Même les plus sceptiques face aux légumes verts se laisseront tenter.
Enfin, la cuisson au Airfryer fait des merveilles pour cette version sans pâte.
Elle permet d’obtenir une texture incroyablement fondante à l’intérieur, tout en gardant un dessus délicieusement gratiné.
Cette recette est extraite du « Livre de cuisine Air Fryer pour débutants : Recettes simples et conseils essentiels pour bien démarrer avec votre friteuse à air » de
Mon astuce
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Elle est ultra-rapide à préparer grâce à l’absence de pâte et à la cuisson express au Airfryer.
- Le cheddar fondu adoucit le brocoli, ce qui en fait l’alliée parfaite pour faire manger des légumes verts à toute la famille.
- Sa texture est incomparable : incroyablement moelleuse à cœur tout en offrant une croûte délicieusement gratinée.
Zoom sur cette quiche sans pâte brocoli et cheddar au Airfryer
Ingrédients pour la quiche sans pâte brocoli et cheddar au Airfryer
Pour environ 4 personnes :
250 g de brocoli en fleurettes
1 petit oignon
5 gros oeufs
120 ml de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de maïzena
10 g de moutarde
80 g de cheddar
5 ml d’huile d’olive pour graisser le moule
sel, poivre et muscade
Etapes de préparation de la quiche sans pâte brocoli et cheddar au Airfryer
Préparation des légumes
- Peler et émincer finement l’oignon.
- Placer l’oignon et le brocoli dans le panier du Airfryer avec un filet d’huile d’olive.
- Cuire 6 minutes à 160°C en secouant à mi-cuisson puis laisser refroidir.
Réalisation de l’appareil AU THERMOMIX
- Mettre les œufs, la maïzena, la crème, la moutarde, une pincée de sel, de poivre et de muscade dans le bol. Mélanger 15 secondes/vitesse 4.
- Ajouter les légumes et la moitié du cheddar (40 g) puis mélanger 10 secondes/sens inverse/vitesse 2.
Réalisation de l’appareil SANS THERMOMIX
- Battre les œufs en omelette dans un saladier.
- Ajouter la maïzena, la crème et la moutarde, puis bien mélanger. Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
- Incorporer les légumes et la moitié du cheddar (40 g).
Cuisson
- Verser dans un moule graissé et parsemer du reste de cheddar.
- Au Airfryer : Cuire 25 minutes à 170°C. Laisser reposer 2 minutes appareil éteint, puis 5 minutes à l’extérieur avant de la couper.
- Au four classique : Enfourner 30 minutes à 180°C.
Dégustation et accompagnement
- Idéale pour un repas du soir convivial, servie chaude ou tiède avec une belle salade verte croquante.
- Découpée en petits cubes, elle se déguste facilement à l’heure de l’apéritif ou se glisse très bien dans une lunchbox pour le lendemain.
Accord mets‑vin
Un vin blanc sec et légèrement fruité, comme un Mâcon-Villages ou un Chardonnay.
Conservation
- Se conserve jusqu’à 3 ou 4 jours au réfrigérateur, bien emballée ou dans une boîte hermétique.
- Se congèle très bien : placez des parts individuelles au congélateur pour avoir toujours un repas de secours sous la main, à réchauffer rapidement au micro-ondes.
Astuces de réussite
- Si vous utilisez du brocoli surgelé, veillez à bien l’égoutter après la cuisson pour ne pas détremper l’appareil à quiche.
- Graissez généreusement le fond et les bords de votre moule pour garantir un démoulage impeccable.
Variantes possibles
- Remplacez le cheddar par du comté, de l’emmental, de la mozzarella ou même du fromage de chèvre pour varier les saveurs.
- Ajoutez quelques allumettes de lardons grillées, du bacon ou des dés de jambon pour une version plus rustique.
Comment alléger cette quiche sans pâte brocoli et cheddar
- Troquez la crème fraîche entière contre une crème allégée (à 4% ou 15% de matière grasse) ou une crème végétale (soja, avoine).
- Remplacez la moitié de la crème fraîche par du lait demi-écrémé pour diminuer l’apport calorique tout en conservant du moelleux.
Avec cette recette, je participe au Bal du livre
Ce défi mensuel est organisé par Alicia du blog Bal des saveurs.
Je vous invite à aller voir les réalisations des autres participants
- Jackie du blog La cuisine de Jackie
- Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
- Annick du blog Au gré de mes envies
- Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
- Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé
- Céline du blog La cuisine de Silena
- Christine du blog Pause nature
- Alicia du blog Bal des saveurs
FICHE RECETTE de la quiche sans pâte brocoli et cheddar au Airfryer et Thermomix
FICHE RECETTE de la quiche sans pâte brocoli et cheddar au Airfryer
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Si vous testez cette tarte salée, je serai vraiment curieuse de connaître votre avis.
N’hésitez pas à partager vos variantes, vos astuces, vos ingrédients secrets ou votre façon personnelle de faire cette recette.
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