Le brocoli au Airfryer se transforme ici en un délicieux accompagnement à la fois croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur !
Prêt en moins de 20 minutes et terriblement gourmand grâce à son duo de cheddar et d’emmental, il est parfait pour réconcilier tout le monde avec ce légume et accompagner à merveille vos plats.
Pour trouver cette petite merveille, j’ai profité de ma participation à la Bataille Food #153, un défi culinaire orchestré ce mois-ci par Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! autour du thème « No French, please! ».
Le principe est simple et stimulant : aller piocher une recette dans une autre langue que le français pour l’adapter chez soi.
Aujourd’hui, grâce à nos outils de traduction, la barrière de la langue n’existe plus et le web mondial devient un formidable terrain de jeu !
C’est ainsi que je suis allé flâner sur le compte Instagram de Veronika (@ninja_foodie_cuisine), où j’ai craqué pour son irrésistible « air fryer cheesy broccoli ».
Ni une ni deux, je l’ai revisitée à ma sauce pour vous la proposer aujourd’hui.
Pourquoi vous allez aimer cette recette de brocoli au Airfryer
- C’est prêt en un clin d’œil : Entre la pré-cuisson rapide et le Airfryer, il vous faudra à peine 20 minutes chrono pour passer à table. Parfait pour des soirs de semaine chargés !
- La texture est addictive : La cuisson à air chaud offre des petits bords dorés et ultra-croustillants grâce au fromage caramélisé, tout en gardant le cœur des fleurettes parfaitement tendre.
- Le combo magique pour faire aimer les légumes verts : Le duo cheddar et emmental apporte une touche « comfort food ». Même les plus récalcitrants au brocoli (petits ou grands) vont aimer cette recette.
- Zéro corvée de vaisselle : Un saladier pour enrober les bouquets, un petit plat de cuisson, et c’est tout.
Zoom sur ce brocoli au Airfryer et sa préparation
Ingrédients pour le brocoli au Airfryer
Pour 2 à 3 personnes :
1 brocoli (soit 350 à 400 g de fleurettes de brocoli)
50 g de cheddar râpé
50 g d’emmental râpé
2 petits œufs
1 cuillère à café d’ail semoule
½ cuillère à café de paprika fumé
1 filet d’huile d’olive (ou de l’huile en spray)
sel et poivre
Etapes de préparation du brocoli au Airfryer gratiné au cheddar et emmental
Etape 1 : Préparation et pré-cuisson du brocoli
- Passer la tête de brocoli sous un filet d’eau froide pour la nettoyer.
- A l’aide d’un couteau, détacher chaque bouquet (les fleurettes) en coupant leur tige au ras du gros tronc central.
- Les faire précuire à la vapeur ou au micro-ondes pendant 4 minutes.
- Egoutter puis les laisser tiédir quelques instants et les sécher avec du papier absorbant.
Etape 2 : Préparation de l’appareil à œuf
- Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette.
- Ajouter l’ail semoule, le paprika, une pincée de sel et de poivre puis bien mélanger le tout.
- Incorporer délicatement le cheddar et l’emmental.
- Déposer les fleurettes de brocoli et mélanger pour qu’elles soient bien enrobées de ce mélange.
Etape 3 : Cuisson
- Disposer les fleurettes de brocoli au fond d’un grand plat huilé à l’intérieur du Airfryer.
- Lancer la cuisson 10 minutes à 200°C. Mélanger délicatement 2 fois au cours de la cuisson.
- Le fromage doit être bien fondu, doré et les bords un peu croustillants.
Dégustation et accompagnement
- Servir immédiatement.
- Vous pouvez les tremper dans une sauce ranch, un aïoli ou une mayonnaise.
- En plat principal léger, accompagnez-le d’une salade verte.
- En accompagnement, il se marie très bien avec un poulet rôti, des saucisses grillées, un poisson blanc ou un steak haché.
- Pour un repas végétarien complet, ajoutez des œufs au plat, du riz ou des pommes de terre rôties.
- En version apéro, servez-le dans un petit plat au centre de la table avec des cure-dents.
Verdict : Croustillant, gratiné à souhait et plein de saveurs. Attention, ça part très vite à table !
Accord mets‑vin
- Vin blanc : Sauvignon blanc ou Pinot Blanc
- Rosé : un rosé de Provence ou un rosé léger
- Vin rouge : Beaujolais ou Gamay
Conservation
- Au réfrigérateur : Placez vos restes dans une boîte hermétique au frais, ils se garderont sans problème jusqu’à 48 heures.
- Pour le réchauffage : Evitez le micro-ondes qui va détremper la croûte au fromage ! Repassez vos brocolis juste 3 à 4 minutes au Airfryer à 180°C.
- Au congélateur : Elle est fortement déconseillée.
Astuces de réussite
- Séchez bien les fleurettes après la précuisson : pour garantir un brocoli croustillant.
- Ne surchargez pas le panier : les fleurettes doivent être en une seule couche pour une cuisson uniforme.
- Coupez les fleurettes de taille similaire pour qu’elles cuisent de façon homogène.
- Mélangez en cours de cuisson, comme indiqué, pour une coloration uniforme.
- Surveillez les dernières minutes : chaque Airfryer chauffe différemment et le fromage peut brunir vite.
- Râpez le fromage vous-même si possible : il fond mieux que le fromage râpé du commerce.
Variantes possibles
- Chou-fleur à la place du brocoli, ou un mélange des deux.
- Fromages : remplacez par du parmesan, du comté, de la mozzarella ou du gruyère.
- Version relevée : ajoutez du piment d’Espelette, du piment en flocons ou une pointe de curry.
- Version gourmande : parsemez de lardons ou de jambon en dés.
- Version croustillante : ajoutez 2 cuillères à soupe de chapelure ou de panko au mélange.
- Herbes fraîches : ciboulette, persil ou thym en fin de cuisson.
- Petite touche de fraîcheur : un zeste de citron ou un filet de jus de citron à la sortie.
Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #153.
La créatrice de ce jeu est Jenna du blog Le Bistro de Jenna, ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman ?, administratrice de la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food #152 était Nessa du blog Baking with Nessa.
La marraine ce mois-ci est Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !
Elle a choisi comme thème «No French, please!».
Je vous invite à aller voir les réalisations des autres participants
- Maïté du blog Passeport pour la cuisine
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
- Delphine du blog Oh, la gourmande
- Céline du blog La Folle Cuisine de Lili
- Vanessa du blog La Popote de petit_bohnium
- Nessa du blog Baking with Nessa
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs
- Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika
- Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
- Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
- Catalina du blog Le blog de Cata
- Martine du blog Kilomètre-0
- Assia du blog Gourmandise Assia
- Nathalie du blog Les Food Amour
- Flo du blog Flo en cuisine
- Christine du blog Pause-nature
- Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !
FICHE RECETTE du brocoli au Airfryer gratiné au cheddar et emmental
Brocoli au Airfryer gratiné au cheddar et emmental
Ingrédients
- 1 brocoli
- 50 g de cheddar râpé
- 50 g d'emmental râpé
- 2 œufs
- 1 c. à café d'ail semoule
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- 1 filet d'huile d'olive (ou de l’huile en spray)
Instructions
Pré-cuisson du brocoli
- Passer la tête de brocoli sous un filet d’eau froide pour la nettoyer.A l’aide d’un couteau, détacher chaque bouquet (les fleurettes) en coupant leur tige au ras du gros tronc central.Les faire précuire à la vapeur ou au micro-ondes pendant 4 minutes.Egoutter puis les laisser tiédir quelques instants et les sécher avec du papier absorbant.
Préparation de l'appareil à oeuf
- Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette.Ajuter l’ail semoule, le paprika une pincée de sel et de muscade puis mélanger bien le tout.Incorporez délicatement le cheddar et l’emmental.Déposer les fleurettes de brocoli et mélanger pour qu’elles soit bien enrobée de ce mélange.
Cuisson
- Disposer les fleurettes de brocoli au fond d’un grand plat huilé à l’intérieur du Airfryer.Lancer la cuisson 10 minutes à 200°C. Mélanger délicatement 2 fois au cours de la cuisson.Le fromage doit être bien fondu, doré et les bords un peu croustillants.
Dégustation
- Servir immédiatement.Vous pouvez les tremper dans une sauce ranch, un aïoli ou une mayonnaise.
Si vous aimez cette recette, venez découvrir aussi
Si vous testez cet accompagnement, je serai vraiment curieuse de connaître votre avis.
N’hésitez pas à partager vos variantes, vos astuces, vos ingrédients secrets ou votre façon personnelle de faire cette recette.
Dites‑moi tout cela en commentaire : je serai ravie de découvrir vos retours et votre expérience autour de ce brocoli au Airfryer gratiné au cheddar et emmental.
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