Avec cette recette de quiche, vous arriverez à faire manger des légumes verts à vos enfants !
Très facile à réaliser, elle est parfaitement adaptée à un soir de la semaine pour un repas rapide et sain !
Pour 6 à 8 personnes :
1 pâte feuilletée
100 g de poireau en rondelles
45 g de brocoli en fleurette
20 g d’haricots verts équeutés
3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de muscade
gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
sel
AVEC THERMOMIX
Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire sur feu moyen pendant 20 minutes les poireaux, le brocoli et les haricots verts.
Egoutter et réserver.
Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, la crème fraîche, le piment de Cayenne, la muscade et saler.
Mélanger 1 minute/vitesse 4.
Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée.
Tartiner le fond de moutarde à l’ancienne.
Poser dessus les légumes verts.
Verser dessus l’appareil à quiche.
Saupoudrer d’un peu de gruyère râpé.
Enfourner pour environ 45 minutes à 180°C (jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée).
Déguster aussitôt avec en accompagnement une salade verte.
SANS THERMOMIX
Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire sur feu moyen pendant 20 minutes les poireaux, le brocoli et les haricots verts.
Egoutter et réserver.
Dans un bol, battre les œufs en omelette.
Ajouter la crème fraîche, le piment de Cayenne, la muscade et saler.
Mélanger bien le tout.
Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée.
Tartiner le fond de moutarde à l’ancienne.
Poser dessus les légumes verts.
Verser dessus l’appareil à quiche.
Saupoudrer d’un peu de gruyère râpé.
Enfourner pour environ 45 minutes à 180°C (jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée).
Déguster aussitôt avec en accompagnement une salade verte.
Astuces pour que la pâte soit bien croustillante :
- beurrer, fariner ou tapisser de papier sulfurisé votre moule s’il n’est pas en silicone.
- les ingrédients que vous mettez sur la pâte doivent avoir bien rendu leur eau.
- pour absorber l’humidité consiste à mettre une couche de semoule, de polenta, de chapelure ou de poudre d’amande au fond de votre tarte.
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