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Rougail de saucisse AU THERMOMIX

Virginie AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Découvrez toute la chaleur de l'île de La Réunion avec ce rougail saucisses, un grand classique réconfortant. Une recette simple et généreuse, ici agrémentée de haricots rouges pour un plat complet qui fera voyager vos papilles.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Réunionnaise
Portions 6 personnes
Calories 329 kcal

Ingrédients
  

  • 6 saucisses fumées
  • 1 petite boîte de haricots rouges
  • 400 g de tomates pelées au jus
  • 3 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 piment rouge
  • 5 de gingembre
  • 20 g d’huile d’olive
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de thym

Instructions
 

  • Blanchir les saucisses

    Dans une casserole, portez 800 g d’eau à ébullition.
    Plongez-y les saucisses fumées préalablement coupées en rondelles de 4 cm. Laissez blanchir 8 min.
    Astuce anti-gaspi : Ne jetez pas l'eau ! Elle est parfaite pour cuire votre riz d'accompagnement, lui apportant un léger parfum fumé.

  • La base aromatique

    Dans le bol, placez les oignons (pelés et coupés en deux), les gousses d'ail, le demi-piment rouge et le gingembre.
    Mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez ensuite les parois du bol à l'aide de la spatule.
    Ajoutez l’huile d’olive, le curcuma et le thym. Lancez la cuisson 5 min/100°C/vitesse 0.5.

  • Faire mijoter

    Intégrez les tomates pelées avec leur jus ainsi que les saucisses blanchies.
    Programmez 25 min/90°C/sens inverse/vitesse mijotage (cuillère).
    5 minutes avant la fin du temps imparti, ajoutez la petite boîte de haricots rouges égouttés.

  • Service

    Servez immédiatement, idéalement accompagné du riz cuit dans l'eau des saucisses.