Sablés de Noël au chocolat et Tonka (avec ou sans Thermomix)
En période de Noël, j’adore faire des petits biscuits, j’en fais à tous les parfums, ceux-là sont parfumés au cacao et à la fève Tonka.
Ingrédients
- 50 g de farine
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 40 g de beurre
- 40 g de sucre cassonade
- 25 g d’eau (j’ai mis un peu plus d’eau)
- 1/2 fève Tonka
Instructions
Réaliser la pâte AVEC THERMOMIX
- Mettre le beurre et l’eau dans le bol du Thermomix.Chauffer 2 minutes 50 secondes/37°C/vitesse 2.
- Ajouter la farine, le cacao, le sucre, la demi-fève Tonka râpée et la levure.Mélanger 1 minute/vitesse 4.
Réaliser la pâte SANS THERMOMIX
- Verser le beurre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre, la demi-fève Tonka râpée et la levure.
- Y verser le mélange de beurre fondu et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène (si besoin, rajouter un peu d’eau).
Cuisson
- Former une boule, la filmer et la placer 1 heure au frais.
- Étaler la pâte au chocolat sur 2 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné.
- Découper des formes avec un emporte-pièces.
- Enfourner pour 10-12 min à 180°C.
- Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Notes
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique.