Sablés escargots (cacao/cannelle et vanille)
Voici une recette facile et gourmande au chocolat/cannelle et à la vanille à réaliser avec les enfants pour le goûter !En plus, c’est une recette idéale pour écouler les jaunes d’œufs.
Ingrédients
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 120 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de cannelle en poudre
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le sucre, le beurre et les jaunes d’œufs et mélanger 30 secondes/vitesse 4.
- Enlever la pâte, former une boule.La diviser en deux parts égales et réserver.
- Rincer le bol.
- Mettre une des pâtes dans le bol du Thermomix.Ajouter le sucre vanillé et mixer 15 secondes/vitesse 4.Ôter la pâte et réserver
- A la place, mettre l’autre boule de pâte puis ajouter le chocolat en poudre et la cannelle.Mixer 15 secondes/vitesse 4.
SANS THERMOMIX
- Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sucre.
- Ajouter le beurre et les jaunes d’œufs et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Séparer la pâte en 2 parts égales.
- Incorporer dans l’une d’elle le chocolat en poudre et la cannelle.Mélanger du bout des doigts pour l’incorporer.
- Dans l’autre ajouter le sucre vanillé et mélanger bien.
Confection et cuisson
- Filmer les 2 pâtes puis les réserver au frais au moins 1/2 h.
- Étaler les 2 pâtes en rectangles de 3 mm d’épaisseur environ à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Les rectangles doivent avoir la même dimension.
- Superposer les rectangles.
- Les rouler dans la longueur pour former un boudin.
- Filmer ce boudin et le placer au frais pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Découper le boudin en rondelles régulières à l’aide d’un couteau.
- Les poser sur la toile de cuisson et enfourner pour 10 minutes en surveillant bien les sablés : ils ne doivent pas colorer.
- Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.