• Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sucre.
• Ajouter le beurre et les jaunes d’œufs et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
• Séparer la pâte en 2 parts égales.
• Incorporer dans l’une d’elle le chocolat en poudre et mélanger du bout des doigts.
• Dans l’autre ajouter le sucre vanillé et mélanger bien.

Confection et cuisson

• Filmer les 2 pâtes puis les réserver au frais au moins 1/2 h.
• Étaler les 2 pâtes en rectangles de 3 mm d’épaisseur environ à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

  Les rectangles doivent avoir la même dimension.
  
• Superposer les rectangles.
  
• Les rouler dans la longueur pour former un boudin.
  
• Filmer ce boudin et le placer au frais pendant 1 heure.
• Préchauffer le four à 210°C.
• Découper le boudin en rondelles régulières à l’aide d’un couteau.
  
• Les poser sur une plaque allant au four.
• Enfourner pour 10 minutes en surveillant bien les sablés : ils ne doivent pas colorer.
• Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.